Les footeux du dimanche

FC Montpon-Menesplet : De la ressource en cuisine !

par   L. -  31/10/2017

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A consommer après le match... Avant c'est plus compliqué pour l'effort!

Dans la série culinaire et recette du club house du mois, le club de Montpon-Menesplet organisait une soirée Fideua après un de ses entraînements.Vous êtes de nombreux clubs à organiser des soirées à thèmes ou non après l’effort. N’hésitez pas à nous communiquer photos; vidéos et articles sur ces soirées conviviales à la sauce #DFC!

En attendant, on vous offre la recette:

La recette de la Fideua

Pas sur que vous soyez prêt pour disputer le concours international de Fideua aux fruits de mer et poisson qui se déroule depuis plus de 40 ans dans la ville de Gandia. Toutefois voici la recette officielle :

Ingrédients : ( pour 4 personnes )

Un fumet de poisson (« caldo » en espagnol). Deux options s’offrent à vous. La première est d’acheter un bouillon déjà préparé. Rien de plus simple et assez économique. Vous êtes un puriste ?
la recette du fumet :
  •  1 kilo de queue ou tète de poisson
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée de sel

 préparation :

  • Laver les queues et tète de poisson
  • Couper les en morceaux. Mettre dans une grande casserole
  • Couper l’oignon, le poireau et les carottes en morceaux.Direction la casserole, comme l’ail et le laurier.
  • Couvrir d’eau et assaisonner.
  • Porter à ébullition
  • Lors de l’ébullition , apparaîtra à la surface de la mousse.C’est normal .
  • Retirer la à l’aide d’un écumoir.
  • Baisser le feu, mettez le sur feu moyen pendant environ 45 minutes .
  • Retirer du feu et laisser refroidir .
  • Filtrer le tout avec un chinois pour récupérer le fumet. C’est un peu fastidieux mais la différence de gout est incomparable
  • Astuce #DFC : Ne surtout pas en manger avant un match!!!

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